A Gut Oggau pincészet a natúrborvilág egyik legismertebb neve, nemcsak ikonikus címkéi miatt, hanem azért a vibráló energiáért is, amely minden palack mögött ott van. Eduard és Stephanie Tscheppe 2007 óta dolgoznak a burgenlandi Oggau falujában, ahol felújítottak egy 17. századi borászatot, és új életet adtak régóta elhagyott ültetvényeknek.

A szőlőket teljesen biodinamikus szemlélettel művelik, mély figyelemmel a talajéletre, a biodiverzitásra és a termőhely ritmusára. Oggau a Fertő tó közelében fekszik, Burgenland olyan részén, ahol a meleg, a szél, a mészkő, a pala és az idős tőkék együtt formálják a borokat. Ez a táj egyszerre ad érettséget és frissességet: teltséget, amelyet energia, textúra és határozott ásványos vonal emel meg.

A pincében ugyanaz a szemlélet folytatódik, mint az ültetvényeken. Az erjedések spontán indulnak, a borok szűretlenek, és minimális beavatkozással készülnek. Eduard és Stephanie nem egy előre meghatározott stílust erőltetnek rá a borokra, hanem hagyják, hogy minden parcella és minden évjárat a saját karakterét mutassa meg.

Minden palack egy történetet mesél el a mára híressé vált fiktív családon keresztül, amely a címkéken jelenik meg. A fiatalabb generáció, például Atanasius és Theodora, általában frissebb, lendületesebb és közvetlenebb. A „szülők” mélyebb szerkezetet és komolyabb karaktert hoznak, míg az idősebb generáció, köztük Mechtild és Bertholdi, az idős tőkék erejét és komplexitását mutatja.

A borászat különlegessége ebben a ritka kettősségben rejlik: egyszerre van benne képzelet és fegyelmezett szőlészeti munka. Mára az osztrák natúrboros mozgalom ikonjaivá váltak, és a világ legizgalmasabb éttermeinek és borbárjainak kínálatában is megtalálhatók. Leginkább azt mutatják meg, hogyan tud egy ültetvény saját hangon megszólalni, ha valóban élő helyként bánnak vele.