Togo 2024

Rövid héjon tartással készült, texturált fehérbor három őshonos venetói szőlőfajtából.

A Vespaiola, a Glera Lunga és a Pedevenda ötven év körüli tőkékről, bazaltban, vasban és kovában gazdag vulkanikus talajról származik. A fajtákat külön dolgozzák fel: a Vespaiola tíznapos karbonikus macerációt kap, míg a Glera Lungát és a Pedevendát bogyózás után öt napig tartják héjon. A spontán erjedést követően a bor hat hónapig betontartályban érlelődik. Körte, birs, citromhéj, fehér virágok és vadon termő gyógynövények jelennek meg finom textúrával, vibráló savakkal és hosszú, sós-ásványos lecsengéssel. Feszes és energikus, mégis rétegzett és harmonikus.

Szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül palackozva.