UMAMI 2021

Aromatikus, mély és különösen összetett bor a fehér- és narancsbor határán, morvaországi Tramini tőkékről.

A 15-40 éves tőkékről származó szőlő négy napot tölt héjon, ami finom tanninokat, fűszerességet és enyhe teás szerkezetet ad a bornak. Ezután két év nagy méretű, használt Stockinger hordós érlelés következik, amely nyugodt mélységet, rétegzett komplexitást és szépen integrált karaktert formál. Rózsaszirom, egzotikus fűszerek, aszalt citrus, tea, érett alma és gyógynövényes jegyek jelennek meg benne, friss savakkal és hosszú lecsengéssel.

Nevéhez méltóan nem csak illatos, hanem sós, telt és umamis érzetű bor, amely egyszerre buja és fegyelmezett.

Szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül palackozva.