Birdscape Pink Maceration 2025

A Birdscape Pink egy nehezen kategorizálható bor, valahol a rosé és a könnyű vörös határán. Egy apró, erdőszéli ültetvény vegyes telepítéséből készül, ahol több mint húsz különböző szőlőfajta nő együtt. A házasítás alapját a Kékfrankos adja, amelyet számos más, túlnyomórészt kékszőlőfajta egészít ki. A több mint 60 éves tőkék csillámpalás és tavi eredetű mészköves talajon nőnek.

A különböző fajtákat együtt szüretelik, majd többhetes héjon áztatással, Christian saját „Pink Maceration Method” módszerével, kíméletes extrakció mellett dolgozzák fel. A préselést követően a bor nagy tölgyfahordókban erjed és érlelődik.

Élénk, vibráló és rendkívül aromatikus bor: egy rosé frissessége és könnyedsége találkozik benne egy fiatal vörösbor mélységével és szerkezetével. Nem igazán fér bele egyik klasszikus kategóriába sem – és pontosan ettől annyira izgalmas. Szűretlenül, derítetlenül, hozzáadott kén nélkül palackozva.