Grafin 2021

Mélyen texturált héjon tartott Sauvignon Blanc biodinamikusan művelt dél-stájer ültetvényekről.

A mészkőben gazdag Opok talaj a Sauvignon Blanc aromatikus feszességét a hosszú héjon tartásból érkező mélységgel és kerekséggel egyensúlyozza. A szőlő egy részét bogyózzák, majd a bor két és négy hét közötti időt tölt héjon, ezt követően közel két évig nagy semleges fahordókban érlelődik. A bor a hosszú maceráció ellenére nem válik túl tanninossá — inkább vibráló és precíz marad, érett citrusos, őszibarack héjas, gyógynövényes, füstös és földesen ásványos rétegekkel, kristálytiszta savakkal és hosszú, sós lecsengéssel. Strukturált és mélyen karakteres, mégis lendületes és gyönyörűen kiegyensúlyozott.

Szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül palackozva.