Silicium 2023

Mélyen texturált és ntenzív héjon tartott házasítás biodinamikusan művelt dél-stájer ültetvényekről.

A Chardonnay (Morillon) és Riesling a Sausal dombjain található meredek, szilíciumban gazdag őskőzetes talajon terem, amely különleges ásványos feszességet és földes mélységet ad a bornak. Körülbelül két hétig, az erjedés végéig héjon marad, majd egy évig régi tölgyfahordókban érlelődik rendszeres bâtonnage mellett, így rétegzett textúrát és finom oxidatív komplexitást kap, miközben megőrzi frissességét és precizitását. Szárított citrus héjas, szegfűszeges, ánizsos, enyhén égetett karamellás, gyógynövényes és nedves köves jegyek bontakoznak ki vibráló savakkal és finom tanninokkal. Mélysége mellett a bor energetikus, sós karakterű és gyönyörűen kiegyensúlyozott marad.

Szűretlenül, derítetlenül és hozzáadott kén nélkül palackozva.