Christian Tschida Ausztria egyik legkülönlegesebb natúrborásza, aki a burgenlandi Illmitzben, a Fertő tó keleti oldalán dolgozik. Borai nem harsányságukkal vagy feltűnőségükkel váltak kultikussá, hanem azzal a ritka precizitással, amely egyszerre ad nekik könnyedséget, mélységet és nyugodt, mégis nagyon vibráló energiát.

Christian nagyjából 14 hektár organikusan művelt szőlővel dolgozik, munkájában pedig biodinamikus szemléletű elemek is megjelennek. Ültetvényei homokos-kavicsos, palás és mészköves talajokon fekszenek, ami sokféle textúrát és ásványos karaktert ad a boroknak. Fő fajtái közé tartozik a Grüner Veltliner, a Weissburgunder, a Riesling, a Pinot Noir, a Blaufränkisch, a Syrah és a Cabernet Franc. A szőlőben minden apró részlet számít: a lombmunka, a talajélet, az árnyékolás, a szüret időzítése és az is, hogyan tudnak a tőkék éppen annyit “szenvedni”, hogy koncentrált, mégis friss gyümölcsöt adjanak.

A pincében ugyanilyen tudatosan, de erőltetés nélkül dolgozik. Az erjedések spontán indulnak, gyakran nyitott kádakban, a borok pedig nagy, semleges Stockinger hordókban érnek. Nincs szűrés, nincs derítés, és hozzáadott kén sem kerül a borokba. A préselés rendkívül gyengéd; Christian célja, hogy csak a legfinomabb, legtisztább levet nyerje ki a szőlőből. Saját szerepét inkább közvetítőként látja, nem klasszikus értelemben vett “borkészítőként”: azt szeretné megmutatni, amit az ültetvény adott.

Borai egyszerre precízek és izgalmasak. A Himmel auf Erden, a Brutal, a Non-Tradition, a Laissez Faire és a többi tétel a kristálytiszta fehérek, könnyed rosék, elegáns vörösek és vibráló cuvée-k világában mozog, mindig lendületes karakterrel. Natúrborok, de nem nyersek vagy szétesők; a szabadságukat precizitás tartja egyben.

Christian személyisége éppen ebben a feszültségben rejlik: kompromisszummentes, megszállottan figyel a részletekre. Minden palack azt a hitet tükrözi, hogy a nagy bor egészséges tőkékkel, gondos műveléssel és türelemmel kezdődik.

Ma Christian Tschida borai a világ legizgalmasabb borlapjain is megtalálhatók. Munkája egy új osztrák borstílus egyik hivatkozási pontja: tiszta, minimális beavatkozással készülő, mélyen személyes és egyedi intenzitással teli.