A Kolónia 52 pincészetet Török Annamária és Francisti Attila alapította a Balaton-felvidéki Szent György-hegy vulkanikus lankáin. Kis léptékben dolgoznak, főként helyi szőlőfajtákkal, olyan szemlélettel, amelyben a borok a termőhely karakterét és az adott évjárat ritmusát tükrözik.

A szőlőben organikus és biodinamikus művelést követnek, nagy figyelmet fordítva a talajéletre, a biodiverzitásra és a tőkék természetes egyensúlyára. A Szent György-hegy vulkanikus talajai különleges feszességet, ásványos energiát és tiszta gyümölcsösséget adnak a boroknak. Számukra a szőlő nem egyszerű alapanyagforrás, hanem a bor identitásának kiindulópontja.

A pincében a lehető legkevesebb beavatkozással dolgoznak. Az erjedések spontán indulnak, az érlelés nincs siettetve, a munkát pedig kézműves, kis léptékű szemlélet határozza meg. Boraik mindig derítetlenül és szűretlenül kerülnek palackba. Ként csak minimális mennyiségben, szükség esetén használnak; sok tételnél egyáltalán nincs hozzáadott kén.

Saját borászatuk előtt Annamari és Attila több meghatározó közép-európai natúr pincészetnél szereztek tapasztalatot, ami erősen formálta gondolkodásukat. Filozófiájuk alapja a gondos szőlőmunka, a türelmes pincei jelenlét és annak tisztelete, ami a gyümölcsben már eleve jelen van. Nem csiszolt, egységesített borokat szeretnének készíteni, hanem élő, őszinte tételeket, amelyek közvetlenül kapcsolódnak eredetükhöz.

A Kolónia 52 borai egyszerre játékosak és precízek. Lehetnek frissek, vadak, aromatikusak vagy strukturáltak, de mindig magukban hordozzák a Szent György-hegy vulkanikus energiáját és minerlitását. Tiszta gyümölcsösség, élénk savak és erős termőhelyi karakter fut végig a boraikon, ami a Kolónia 52-t a magyar natúrboros szcéna egyik izgalmas fiatal hangjává teszi.